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特色风味奶为何走俏市场

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发表于 2024-10-6 06:29:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

“以莲子和燕麦的精华融入牛奶之幼滑,舒缓心情,乐享天天好生活。以竹叶青和金银花的精华融入牛奶之幼滑,调理身心,美妙清新没烦恼……”这是三元“五色养”牛奶中的广告词。继添加五谷、蔬菜、水果的各种牛奶已被人们接受之后,三元、君乐宝、雀巢等牛奶品牌推出了添加茯苓、莲子、玫瑰茄、红枣、沙棘、绿豆的牛奶或酸奶制品。

这些特色风味奶或酸奶消费者接受吗?购买情况怎样?近日,来到北京物美、美廉美、华联、家乐福等超市寻找答案。

一半以上消费者会选购

去年年底,在位于北京东直门白癜风治疗最好医院和平里的美廉美超市内,看到在奶品区的牛奶和酸奶中,有三元“五色养”牛奶,其中包括添加了莲子+燕麦、竹叶青+金银花、燕麦+莲子等品种。雀巢推出的“怡养山楂红枣芦荟奶饮品”中,添加了山楂、红枣和芦荟。蒙牛推出了添加沙棘成分的牛奶,还有红豆、绿豆酸奶。三元茯苓酸奶含有茯苓粉,蒙牛和君乐宝的红枣牛奶、伊利的大红枣酸味牛奶的配料中都含有红枣汁。

发现,大多数红枣牛奶或酸奶都不是单独销售的,而是采用促销的方式(比如买五赠一)销售。在进行1小时的统计后,发现在42位选择了牛奶或酸奶的消费者中,有28位选择了这些特色风味奶或酸奶。

据美廉美超市的促销人员称,随着冬季的到来,购买红枣酸奶的顾客越来越多。其他添加中药成分的牛奶或酸奶产品也卖得不错,其中三元的“五色养”牛奶、茯苓酸奶,君乐宝的红枣牛奶又该进货了。“既能满足现代人对健康的需求,又能保证酸奶的口感,不走俏才怪呢。”促销员笑着说。

还来到位于北京东直门外大街白癜风治疗最好医院的物美超市。在进行2小时的观察后,发现购买特色风味奶或酸奶的消费者共有53名,也占购买奶品人数的一半以上。

在北京华联超市和家乐福超市中,一小时内选择特色风味奶或酸奶的人数分别为44人与56人,大约占购买奶品人数的1/2、3/4。

主要走俏原因:添加成分和口味

在北京家乐福超市,看到消费者顾女士一边仔细地看奶袋背面的说明,一边问促销员:“我一直都喝红枣牛奶或酸奶。这个酸牛奶是什么时候出的?买多了有没有优惠?”同时,发现红枣酸奶尤其受到许多年轻女性的喜爱。据家乐福超市牛奶促销员介绍,红枣酸牛奶一经上市,不少爱美的女士甚至将其列为首选美容食品。主要是因为红枣能让人面色红润,以及酸奶本身宜人的口感。

“沙棘是一种富含生物活性的天然植物,而酸奶含有丰富的益生菌,比如乳酸菌等有益菌,所以喝这种酸奶不仅能促进牛奶中的钙、蛋白质和其他营养的吸收,还能促进体内消化酶的分泌和肠道的蠕动。”消费者李小姐“非常专业”地告诉她选择君乐宝的沙棘酸奶的理由,“我一直都喝白癜风治疗最好医院这个酸奶,给朋友同事推荐了以后,他们也都说不错。”

除了根据添加成分购买以外,还发现多数消费者非常注重酸奶的口味。一位消费者一边将三元茯苓酸奶装入购物车一边对说:“茯苓酸奶的口味特别好,我父母和孩子都爱喝,所以就多买点。”在美廉美超市观察1小时后也发现,茯苓酸奶的销售情况确实不错:在选购特色风味奶或酸奶的28位消费者中,有16位购买了茯苓酸奶。

在拨打三元牛奶的一个订奶进行咨询时,销售人员表示茯苓酸奶的销量很好,在他们那里60%~80%的客户都订三元的茯苓酸奶。“大部分订奶的客户是根据口味选择的。我们这儿曾经还有灵芝酸奶,但由于口味不如茯苓酸奶,销售情况不好,现在已经撤货了。”本版摄影赵瑞清

专家点评

多元化需求促新品种开发

中国乳制品协会秘书长刘美菊

随着人们消费水平的增长,消费者对饮食方面的消费需求是多元化、多需求、多层次的。乳制品品种的开发,正是白癜风专科医院基于这种多角度的需求而不断推陈出新。目前市场上除了有特色风味的牛奶受到消费者的青睐外,一些原味的有机奶虽然价格比较高,在市场上却仍然走得很俏,如三元的极品奶、伊利的经典奶、蒙牛的特伦苏奶等。此外,还有添加谷物、膳食纤维的牛奶。可以说,乳制品的品种会越来越丰富,使它不仅可以喝,还可以吃(例如奶酪),更可以作为原料与餐饮紧密结合。

这样的乳品更具保健功能

中国农大食品学院副教授毛学英

如今,广大消费者对于保健品以及营养功能性食品的关注呈上升趋势。目前市场上推出的添加了茯苓、沙棘和红枣等成分的特色风味乳制品,正是迎合了消费者的这种需求。

以茯苓乳制品为例,茯苓具有调节肠胃、提高免疫力以及延缓衰老等功效;红枣则具有补铁、健脾益胃、补气养血、养颜驻容等功效;沙棘、燕麦、莲子等都具备很好的保健功效……将这些成分加入牛奶或酸奶,不仅能够为消费者提供优质蛋白和益生菌等营养成分,同时增加了乳制品的保健功能,从而为消费者提供了更多的选择,使消费者能够根据自己的体质进行选购。四种黑色抗衰老水果

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