吃瓜网近日，老乡鸡一改以往传统快餐店的模式，在上海等地开出了食集店店型。 据了解，老乡鸡在上海的会员食集店，不仅售卖传统的快餐产品，还售卖此前推出的老乡制面、老乡茶咖等，并新增冒菜品类。为凸显多品类优势，各品类均设置了独立区域，分工明确。 具体到产品上，该店的快餐区主打现炒，覆盖早中晚时段，其中早餐提供包子、蒸饺等，午晚餐则以家常菜和汤品等老乡鸡主营的产品为主。新增冒菜区则含约14种荤菜、近20种素菜及3款汤底，与快餐区单点模式不同的是，冒菜区采用自选称重计价，为消费者提供了多元选择。 制面区和茶咖区同样也亮点十足。其中制面区基本与冒菜区共用食材，提供包含面条、馄饨在内的8款产品。茶咖区则是保留老乡茶咖“茶饮+咖啡+小吃”产品结构，不过数量有所精简，在9款左右。 整体来看，老乡鸡的食集店不仅卖快餐，还卖冒菜、粉面、茶饮咖啡以及小吃，主打品类集合，为前来用餐的消费者提供了丰富的选择。 而在定价上，老乡鸡上海会员食集店延续品牌平价基因，人均消费在30元左右，且自选称重+单点的计价模式，受到不少消费者好评，“可以自己选择，丰俭由人”。 实际上这并非老乡鸡第一次布局食集店。早在去年1月，老乡鸡就在武汉开出了华中首家食集店。据极目新闻，门店月服务顾客过万，十分火爆。 老乡鸡为何会接连推出食集店店型？红餐智库特聘专家、大树落地辅导创始合伙人李亮表示，这源于老乡鸡企业寻求增长的需求。在餐饮门店的租金、员工等费用一定的情况下，通过增加盈利面、盈利项，能够提高企业的营收能力。网黄吃瓜
| 
發表於