小县城大姐做风肉，日卖500斤

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这位大姐叫李芳，开了家农家风味小店。别看店面不大，里面藏着定远人儿时的记忆——风肉。啥是风肉？简单说，就是腌好晒干的猪肉，能放好几个月不坏。过去家里穷，没冰箱，这可是保存肉的好办法。现在日子好了，李芳却觉得这老手艺不能丢。她说：“小时候的味道，谁不怀念？咱得让它传下去！”黑料不打烊

李芳做风肉，讲究得像绣花。选肉得用本地土猪的五花肉，太瘦嚼不动，太肥又腻嘴。她每次都盯着屠夫，一块块挑出最好的肉。洗肉也得洗三四遍，把杂质全弄干净。调料更是个技术活，盐得多点少点都不行，还得加老抽上色，抹上菜籽油提香。拌好的肉裹上面粉，挂在厨房风干，过几天就能蒸着吃。想吃得更香？用锅巴卷起来，抹点自家晒的酱，咬一口满嘴香！黑料